Através da Lei Estadual nº 4.137 de 18 de janeiro de 1968, foi criado o distrito de São Luis até então pertencente ao município de Coronel Freitas. O município de União do Oeste foi fundado depois de muita luta reuniões viagens e encontros, de uma incansável equipe de Pro – emancipação que estava assim constituída: Presidente Sr. Hélio Paulini, Vice Sr. Roque Tessaro, Primeiro Secretário Ademir Dal Bianco, Segundo Secretário João Feliciano Ostrowski, Primeiro Tesoureiro Adelir Paulino Anzilieiro, Segundo Tesoureiro Armando Garshal, Conselho Fiscal, Zabelito Smaniotto, Vilmar Jose Albertti e Domingos Guaragni, Suplementes do Conselho Fiscal: Gomercindo Daniel, Arcis Francisco Grando, não podemos esquecer que esta equipe foi apoiada pela maioria da população, lideranças políticas e comunitárias, que também lutaram para que União do Oeste fosse hoje uma realidade. O nome União do Oeste surgiu devido a um acordo de lideranças das comunidades de São Luis e Jardinópolis. A Lei Estadual 1.104/88 criou então o Município de União do Oeste. Sua instalação se deu em 1º de junho de 1989. Logo após, desmembrou-se de União do Oeste o Município de Jardinópolis e parte do Município de Águas Frias
